2月になり、奄美のあちらこちらでウギの花が咲いています。
「すすきに見えるあれ、さとうきびの花なんですよ。」
この景色に出会うたび、そんな会話を思い出します。

ウギは1～4月頃に収穫され、収穫時期に製糖された黒糖は新糖と呼ばれます。
島の人たちも楽しみにしている、特別なクロザタ（黒砂糖）です。

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